Piec konwekcyjno-parowy elektryczny 20xGN 2/1 CombiMaster Plus RATIONAL | RATIONAL B229100.01.202

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CombiMaster Plus 202 o pojemności 20 pojemników GN 2/1 (lub 40 pojemników 1/1) z wytwornicą pary.  Zalecany do lokali wydających od 30 do 500 posiłków dziennie. 3 automatyczne programy czyszczenia z wyświetlaniem aktualnego programu i czasu pozostałego do jego zakończenia.
 

Funkcje:

• para 30-130°C; gorące powietrze 30-300°C; kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C; Finishing
• ClimaPlus – pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja
• skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek

Obsługa:

• pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury sondy i ustawienia czasu

Elementy/cechy wyposażenia:

• sonda z 1-punktowym pomiarem temperatury
• przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia
• możliwość zaprogramowania 100 programów (po 6 kroków każdy)
• 5 prędkości wentylatora - do zaprogramowania
• cool down - do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory
• cyfrowy wyświetlacz temperatury
• wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
• cyfrowy zegar nastawczy 0-24 godz. z ustawieniem pracy ciągłej
• nastawianie czasu godz./min.
• wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• automatyczne odprowadzanie kondensatu
• dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwu kierunkach
• automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
• automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw
• dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
• odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
• wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku
• odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
• drzwi urządzenia z potrójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylanymi wewnętrznymi szybami (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
• rynienka na skropliny w drzwiach
• blokada otwartych drzwi przy 120°/180° gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo obsługi
• bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
• ułatwiające wprowadzenie prowadnice dla stelaży ruchomych

Elementy/cechy wyposażenia:

• wzdłużny układ prowadnic - umożliwia wykorzystanie pojemników GN 1/2, 1/3, 2/3
• wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
• pozbawiona fug higieniczna komora z zaokrąglonymi narożnikami
• halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
• stelaż ruchomy z obustronną blokadą, wbudowanym pojemnikiem na skropliny, z opróżnieniem, podwójnymi rolkami (2 z hamulcami/blokadami ruchu), średnica
  kółek 125 mm, wszystkie części metalowe ze stali szlachetnej
• drzwi komory urządzenia z wbudowanym mechanizmem uszczelniającym, zapobiegającym wydostawaniu się oparów podczas pracy bez stelaża ruchomego
• złącze USB do transmisji danych HACCP
• system informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania:

• 3 automatyczne programy czyszczenia z wyświetlaniem aktualnego programu i czasu pozostałego do jego zakończenia
• wyświetlanie informacji o konieczności odkamienienia.
• sterowany wg menu program odkamienienia.
• wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia

• Wymiary (dł; szer; wys): 108.4x99.6x178.2 cm
• Zasilanie: 400 V
• Waga: 334 kg
• Moc: 65.5 kW
• Wytwarzanie pary: bojlerowe
• Wymagane ciśnienie wody: 150-600 kPa
• Linia urządzeń: CombiMaster Plus
• Rodzaj zasilania: elektryczne
• Wkład: 20 GN 2/1