Patelnie aluminiowe z powłoką (gastronomiczne)
Gastronomiczne patelnie aluminiowe z różnego rodzaju powłoką ochronną (teflonowa, ceramiczna, tytanowa) zapobiegającą przywieraniu produktów. Szeroki wybór rozmiarów (od 12 do 40 cm) oraz rodzaju powłoki pozwala na wygodny wybór odpowiedniego zestawu patelni niezbędnych w Twoim lokalu. W ofercie patelnie takich marek jak: de Buyer, Matfer Bourgeat, Stalgast.
Filtruj produkty wg: |
x
W celu zmiany kryteriów filtrowania wybierz inne opcje
Cena od:Cena do:
|
| Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą PLATINUM PLUS śr. 20 cm | FORGAST FG02321 |
PolecamyOutlet !
|
Nasza cena:
Cena netto: 44,02 PLN
Cena brutto: 54,14 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
21,99 %
21,99 %
21,99
Nasza cena:
Cena netto: 45,12 PLN
Cena brutto: 55,50 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
22,01 %
22,01 %
22,01
Nasza cena:
Cena netto: 56,50 PLN
Cena brutto: 69,50 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
21,99 %
21,99 %
21,99
Nasza cena:
Cena netto: 57,38 PLN
Cena brutto: 70,58 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
22,01 %
22,01 %
22,01
Nasza cena:
Cena netto: 61,84 PLN
Cena brutto: 76,06 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
22,00 %
22,00 %
22,00
Nasza cena:
Cena netto: 62,00 PLN
Cena brutto: 76,26 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
17,60 %
17,60 %
17,60
Nasza cena:
Cena netto: 62,05 PLN
Cena brutto: 76,32 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
15,00 %
15,00 %
15,00
Nasza cena:
Cena netto: 72,98 PLN
Cena brutto: 89,77 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
3,00 %
3,00 %
3,00
Nasza cena:
Cena netto: 73,10 PLN
Cena brutto: 89,91 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
15,00 %
15,00 %
15,00
| Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą PLATINUM PLUS śr. 32 cm | FORGAST FG02326 |
PolecamyOutlet !
|
Nasza cena:
Cena netto: 74,10 PLN
Cena brutto: 91,14 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
22,00 %
22,00 %
22,00
Nasza cena:
Cena netto: 78,20 PLN
Cena brutto: 96,19 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
15,00 %
15,00 %
15,00
Nasza cena:
Cena netto: 82,94 PLN
Cena brutto: 102,02 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
2,99 %
2,99 %
2,99
| Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą PLATINUM PLUS śr. 36 cm | FORGAST FG02327 |
PolecamyOutlet !
|
Nasza cena:
Cena netto: 86,80 PLN
Cena brutto: 106,76 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
22,00 %
22,00 %
22,00
Nasza cena:
Cena netto: 89,25 PLN
Cena brutto: 109,78 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
25,00 %
25,00 %
25,00
Nasza cena:
Cena netto: 91,23 PLN
Cena brutto: 112,21 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
3,00 %
3,00 %
3,00
Nasza cena:
Cena netto: 92,65 PLN
Cena brutto: 113,96 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
15,00 %
15,00 %
15,00
Nasza cena:
Cena netto: 93,50 PLN
Cena brutto: 115,01 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
15,00 %
15,00 %
15,00
Nasza cena:
Cena netto: 97,75 PLN
Cena brutto: 120,23 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
15,00 %
15,00 %
15,00
Strona: 
Patelnie Aluminiowe z powłoką teflonową. Czym się kierować przy wyborze?
W kategorii naczyń kuchennych służących do smażenia i duszenia patelnie są najczęściej spotykane zarówno w gastronomii jak i gospodarstwach domowych. W ofertach wielu producentów znajdują się zarówno takie, których elementy konstrukcyjne wykonane są ze stali, żeliwa, lub aluminium. Oczywiście w przypadku zastosowań domowych tego typu naczynia często posiadają dodatkowo elementy wykonane z różnego rodzaju tworzyw sztucznych lub innych materiałów, mających przede wszystkim na celu podniesienie walorów wizualnych, stanowiąc istotny problem w przypadku zastosowania na kuchniach gastronomicznych. W profesjonalnej gastronomi wykorzystywane są wszystkie trzy rodzaje materiałów ale z wyraźnym wskazaniem na budowę która zapewni długą i bardzo intensywną eksploatację, co w warunkach domowych daje użytkownikowi praktycznie nieograniczony czas użytkowania. Brak elementów wykonanych z tworzyw sztucznych, trwałe i mocne uchwyty, oraz sam typ materiału korpusu i powłoki dają pewną gwarancję zadowolenia nawet dla najbardziej wymagających użytkowników.
Aluminium - czy to dobry materiał na patelnię?
Jest najlżejszym materiałem stosowanym do produkcji patelni, który wykazuje wyjątkowe parametry związane z błyskawiczną reakcją na zmianę temperatury źródła ciepła oraz bardzo szybką i efektywną jej transmisje na dno oraz boki naczynia. Jest to efekt inny niż ten który można spotkać w patelniach stalowych które dla właściwej pracy musza posiadać wielowarstwowe dno lub żeliwnych które w bardzo efektywny sposób kumulują energię ale równie wolno jej się pozbywają. Zatem już przy takim porównaniu można stwierdzić, że patelnie wykonane z aluminium są najbardziej uniwersalnymi naczyniami do prowadzenia obróbki termicznej. Wysoką odporność na temperatury oraz brak odkształceń w najwyższej jakości patelniach aluminiowych, uzyskuje się dzięki zastosowaniu odlewania ciśnieniowego, które daje możliwość eksploatacji naczynia bezpośrednio w piekarnikach czy piecach konwekcyjno parowych i stosowania temperatur osiągających 260 stopni Celsjusza. Szybko rozgrzewający się korpus i błyskawiczna gotowość do pracy mają istotny wpływ na oszczędność energii. Grubość warstwy aluminium kumuluje w sobie zebraną energię, szybko transmituje ją na całej powierzchni i bokach patelni ale też szybko ją oddaje do otoczenia, co umożliwia bardzo precyzyjną obróbkę nawet najdelikatniejszych potraw. Obecnie patelnie aluminiowe wytwarzane są z dbałością o wszelkie normy, tak aby nadawały się do użytku w przemyśle gastronomicznym oraz warunkach domowych. Dodatkowo patelnia z powłoką sprawia, że aluminium nie ma bezpośredniego kontaktu z żywnością.
Źródła ciepła - do jakich typów kuchni można stosować patelnie aluminiowe?
Bardzo istotną właściwościowością wysokiej jakości patelni aluminiowych jest możliwość pracy na wszystkich dostępnych źródłach ciepła lub energii. Kuchnie zasilane gazem, tradycyjne kuchnie elektryczne, ceramiczne, oraz coraz powszechniej stosowane kuchnie indukcyjne są stosowane w zależności od możliwości technicznych i miejsca ich eksploatacji. O uniwersalności patelni aluminiowych z powłoka teflonową świadczy to do jakich źródeł ciepła lub energii są przystosowane. Ze względu na obojętność magnetyczną najtrudniejszą dla patelni albuminowych jest możliwość pracy na kuchniach indukcyjnych W modelach o najwyższej jakości, stosowane są w dnie specjalne wkładki, umożliwiające efektywną pracę również na kuchni indukcyjnej z jednoczesnym perfekcyjnym rozkładem temperatur na całym jej dnie i ściankach bocznych. Oczywiście taka technologia daje możliwość pracy na wszystkich innych źródłach ciepła.
Powłoka teflonowa - dlaczego jest taka popularna?
W tym wypadku najistotniejszym elementem jest jej odporność mechaniczna, która jest niezwykle ważna przy intensywnej eksploatacji. Producenci prześcigają się w tworzeniu coraz bardziej odpornych powłok teflonowych, które jednocześnie muszą zapewnić jak najwyższy stopień braku przywierania lub przypalania obrabianego produktu. Największym i jednocześnie najlepszym producentem nieprzywierających powłok teflonowych jest firma DuPont i jej flagowy produkt, Teflon Platinum PLUS. Jest to najwyższej klasy materiał odporny na wysokie temperatury, odporny na intensywną eksploatację, oraz zapewniający najwyższą odporność mechaniczną w klasie aluminiowych patelni teflonowych. Sama powłoka widoczna gołym okiem to tylko część technologii. Sama nie była by tak odporna gdyby nie wzmacniająca warstwa pośrednia oraz podkład scalający, zabezpieczający przed odrywaniem się teflonu od aluminiowego dna patelni. Najwyższej klasy patelnie aluminiowe z powłoka teflonową tak jak naczynia nierdzewne, produkowane są zatem w technologii dna czterowarstwowego, które po za wymienionymi właściwościami zabezpiecza przed bezpośrednim kontaktem żywności z aluminium. Pomimo wysokiej odporności mechanicznej powłoki teflonowej zwykle zaleca się stosowanie narzędzi, które są wykonane z silikonu lub drewna, aby zapewnić najdłuższy okres użytkowania patelni.
Uchwyt - dlaczego jest taki ważny?
W gastronomii uchwyt naczynia to niezwykle ważny element. Stalowy uchwyt nie jest narażony na uszkodzenia oraz daje możliwość dokładnego umycia i dezynfekcji całej patelni po zakończonej pracy. Otwór na końcu uchwytu umożliwia zawieszenia naczynia co ułatwia suszenie oraz zabezpiecza je przed uszkodzeniami. Trwałe nitowane połączenie uchwytu z korpusem patelni daje pełną gwarancję długowiecznej eksploatacji w przeciwieństwie do śrub lub wkrętów.
Rozmiar
W kuchni gastronomicznej lub w domu stosuje się kilka rozmiarów patelni aluminiowych. Różne średnice dają możliwość prowadzenia rożnych procesów wymagających większej powierzchni smażenia lub większej pojemności na przykład przy duszeniu. Obniżone ranty boczne ułatwiają smażenie naleśników.
Waga patelni aluminiowych - praktyczne wskazówki
Patelnie aluminiowe są najlżejsze w porównaniu do stali lub żeliwa. Przy pracy przez kilka godzin dziennie jest to wyraźnie odczuwalne i ma wpływ na poprawę jakości komfortu pracy.
Zdrowie i oszczędność
Patelnie aluminiowe pokryte teflonem dają możliwość pracy z użyciem minimalnych ilości tłuszczu, stanowiącego łącznik i element zabezpieczający przed przypalaniem punktowym. Oczywiście minimalna ilość oleju jest niezbędna do zabezpieczenia przed przypaleniem przy pracy w wysokich temperaturach, ale jest ono minimalizowane przez powłokę teflonową. Niewielkie ilości tłuszcz lub ich całkowita eliminacja, ma istotny wpływ na zdrowie oraz ograniczenie kosztów, szczególnie przy dużej ilości smażonych produktów.
Mycie - jak właściwie dbać o patelnie aluminiowe?
Aluminium myte w zmywarkach gastronomicznych zmienia swój wygląd. Staje się matowe a po jakimś czasie powstają na nim ślady reakcji po wysoko skondensowanej chemii. Nie ma to wpływu na eksploatację i właściwości patelni ale będzie wyglądać nie estetycznie. Złe parametry zmywarki mogą w trakcie mycia uszkodzić trwale powłokę teflonową. Z tego powodu wszyscy producenci, zalecają mycie ręczne z użyciem łagodnych środków chemicznych i co najważniejsze bez stosowania ściernych i ostrych narzędzi.
Wszystkie opisane parametry i właściwości posiada linia patelni aluminiowych z powłoką Teflon Platinum Plus marki Frogast. Zarówno pod względem jakości jak i efektów kulinarnych daje pełne spektrum zastosowań w kuchniach profesjonalnych oraz w zaciszu Twoje własnej domowej kuchni.
