Piece konwekcyjno-parowe (RETIGO, UNOX, RATIONAL)
Piece konwekcyjno-parowe to obecnie najbardziej rozbudowane i uniwersalne urządzenia gastronomiczne stosowane w bardzo wielu restauracjach i kuchniach oferujących zbiorowe żywienie. Pomimo ogromnej ilości funkcji jakie spełniają ich obsługa jest wyjątkowo prosta a nawet intuicyjna. W naszej ofercie znajduje się piece konwekcyjno-parowe takich firm jak RATIONAL, RETIGO, UNOX, REVOLUTION, LAINOX, HENDI, REDFOX.
Dzięki piecom konwekcyjno-parowym jesteśmy w stanie piec, smażyć, gotować, blanszować, dusić oraz regenerować potrawy korzystając z gotowej książki kucharskiej lub przy użyciu indywidualnych ustawień. Zastosowanie najnowszych rozwiązań technologicznych gwarantuje, że potrawy za każdym razem będą przygotowywane identycznie bez względu na wielkość porcji jakie znajdują się w piecu. Większość z oferowanych modeli posiada elektroniczne sterowanie, wbudowaną książkę kucharską, sondę termiczną, system automatycznego mycia oraz inne funkcje ułatwiające codzienną pracę z piecem.
W przypadku trudności lub problemów przy wyborze odpowiedniego modelu pieca konwekcyjno-parowego zachęcamy do kontaktu z naszym działem handlowym. Oprócz doradztwa oferujemy również profesjonalny montaż oraz serwis gwarancyjny i pogwarancyjny urządzeń gastronomicznych.
Piec konwekcyjno parowy
Piec konwekcyjno parowy to następca pieca konwekcyjnego. Obecny jest w profesjonalnej kuchni w restauracji, hotelu czy barze, a nawet w naszych przytulnych kuchniach. To funkcjonalne urządzenie jest bardzo wydajne, pozwala na oszczędność energii. Jego sposób działania, łączący cyrkulację gorącego powietrza i świetną izolację, skraca czas przygotowania posiłku, a danie poddawane jest oddziaływaniu znacznie niższej temperatury niż w piekarniku tradycyjnym.
Zakup pieca konwekcyjno parowego to oszczędność prądu. Piekąc w tym piekarniku przeróżne potrawy, zużywa się też mniej tłuszczu, co ma wpływ na to, że dania są lżejsze, smaczniejsze a co najważniejsze zdecydowanie zdrowsze. Połączenie konwekcji i siły pary w piecyku pozwala poszczególnym składnikom dania na zachowanie maksimum naturalnego smaku i aromatu. Piece konwekcyjno parowe mają następujące funkcje blanszowanie, pieczenie, smażenie, grillowanie, a nawet odgrzewanie dań. Zapewniają właściwą obróbkę termiczną potrawy i to w niskiej temperaturze.
Jaka jest budowa pieców konwekcyjno parowych?
Piec konwekcyjno parowy ma konstrukcję zewnętrzną taką jak w innych piekarnikach. Natomiast komora pieczenia jest uzupełniona o dodatkowe wentylatory oraz urządzenie odpowiadające za wytwarzanie pary, zarządzanie powietrzem i temperaturą.
Układ sterowania zapewnia równomierną temperaturę wewnątrz komory, właściwy nawiew, równie wydajną pracę tak samo w niskich temperaturach, jak i wysokich temperaturach.
Piece konwekcyjno parowe mogą mieć intuicyjny panel sterowania, w tym sterowanie manualne lub sterowanie elektroniczne. Ich dodatkowym atutem jest regulacja czasu pieczenia oraz regulacja temperatury, którą można aktywować na panelu.
Jak działają piece konwekcyjno parowe?
Piece konwekcyjno parowe działają podobnie jak piece elektryczne. W piecu konwekcyjno parowym powietrze wtłaczane do komory pod ciśnieniem pracuje poziomo, a nie pionowo. Ten typ pieca umożliwia naparowywanie, gotowanie oraz blanszowanie przy użyciu pary. Dzięki czemu można kontrolować zarówno temperaturę, jak i wilgotność wewnątrz komory.
Funkcja naparowywania komory opiera się na jednoczesnym sterowaniu powietrzem i wodą, to sprawia, że potrawy, w tym mięso jest soczyste, smaczne. Odpowiednia ilość pary chroni potrawy przed wysychaniem lub twardnieniem.
Przy użyciu pieca konwekcyjno parowego można sięgać po jeden z trzech systemów: konwekcyjny, parowy lub mieszany. Pozwala to na przyrządzenie wszelkich rodzajów mięsa, ryb, owoców morza, warzyw, a wybierając opcję z parą nawet potraw mącznych, ryżu, kasz oraz innych zbóż.
Jakie są zalety użytkowania pieca konwekcyjno parowego?
Piec konwekcyjny parowy jest efektywny i oszczędny. Jednocześnie można przygotowywać kilka potraw bez przenikania się smaków ani zapachów, co zwiększa oszczędność energii, wody, czasu pracy urządzenia oraz co cenne ogranicza używanie tłuszczy podczas obróbki termicznej, w niektórych przypadkach do minimum.
Piec konwekcyjno parowy w gastronomii lub domu
Piece konwekcyjne lub konwekcyjno parowe doskonale sprawdzą się jako wyposażenie gastronomii dużej i małej, ale także i w Twojej kuchni. Ułatwią pracę profesjonalistom w dużych restauracjach lub barach. Zdecydowanie odmienią również sposób przygotowywania przez Ciebie potraw.
Potrawy w nich przygotowywane będą idealnie wypieczone, a ich smak zachwyci każdego, co jednak ważniejsze poszczególne ich składniki zachowają walory odżywcze, naturalny smak i soczystość.
Dostępne u nas piece konwekcyjno parowe są wykonane z najwyższej jakości materiałów, przez renomowane marki takie jak Profi Chef, Retigo i Unox.
Jeśli piec konwekcyjny lub piec konwekcyjno parowy to coś, co powinno znaleźć się w Twojej kuchni lub na wyposażeniu twojego biznesu gastronomicznego, to znajdź odpowiedni model pieca ze stali nierdzewnej w naszej ofercie, złóż zamówienie a niebawem będziesz mieć to urządzeniu już w swojej kuchni.
