Patelnie stalowe do gastronomii | M&M Gastro

Patelnia stalowa

Rumiane racuchy, chrupiący kotlet schabowy, jajecznica lub jajka sadzone to potrawy, które zawsze przygotowujemy przy pomocy patelni, w tym patelni stalowej. To naczynie pozwala na smażenie, zrumienienia potrawy, a także na duszenie. Jest idealna do dań, w których główną rolę gra mięso lub tych na bazie warzyw, lub z dodatkiem owoców.

W ofercie naszego sklepu znaleźć można duży wybór patelni stalowych o różnej średnicy. Można sięgać po nie w każdej kuchni, tej domowej lub profesjonalnej. Korzystają z nich profesjonalni kucharze oraz amatorzy kulinarnych wyzwań. Wystarczy, że wybierzesz właściwy model i odpowiednio go zahartujesz.

Czy patelnię stalową trzeba zahartować?

Zahartować patelnię stalową trzeba przed jej pierwszym użyciem. Zabieg ten sprawi, że podczas smażenia składniki dania nie będę przywierać do dna naczynia. Jak to zrobić?

Wystarczy filiżankę wody wraz z obierkami z ziemniaków zagotować na patelni. Cały proces powinien trwać około 15 minut. Kolejno trzeba wylać wodę, usunąć obierki i opłukać patelnię. Ostatnim elementem hartowania patelni jest umieszczenie na niej cienkiej warstwy jadalnego oleju, a następnie podgrzewanie go do temperatury 160°C przez około 5 minut.

Przygotowana w ten sposób patelnia stalowa będzie w pełni funkcjonalna. Podczas pierwszych prób smażenia warto w trakcie smażenia zmniejszać moc grzania, aby nie dopuścić do przegrzania się patelni. Do smażenia nie zawsze jest konieczna pełna moc urządzenia grzewczego.

Czy warto wybierać patelnię stalową ze stali nierdzewnej?

Stalowa patelnia jest wykonana ze stali nierdzewnej, czyli stali szlachetnej. Stal nierdzewna tak samo, jak stal węglowa jest odporna na oddziaływanie wysokich temperatur oraz uszkodzenia mechaniczne. Nie koroduje i łatwo utrzymuje się ją w czystości. Sprawdzi się na kuchni indukcyjnej, gazowej i elektrycznej. Można ją myć w zmywarce. Zastosowanie specjalnej wkładki znajdującej się w dnie patelni nierdzewnej, daję wysoką kumulację energii oraz zapewnia idealną równomierność smażenia, bez względu na kształt i wielkość palnika.

Po każdym smażeniu dno patelni można wycierać papierowym ręcznikiem lub oddziałując na nie gorącą wodą.

Patelnie stalowe — duży wybór

W naszym sklepie dostępne są patelnie stalowe, wykonane ze stali nierdzewnej lub stali węglowej o różnej średnicy. Bez jakichkolwiek obaw można je użytkować na wszystkich typach kuchni, w tym elektrycznej, gazowej lub indukcyjnej w domowych zaciszu, lub profesjonalnej restauracyjnej kuchni.

Patelnia stalowa jest idealna do smażenia mięs oraz innych potraw wymagających takiego sposobu przygotowania. Dostępne u nas modele patelni stalowej posiadają średnicę od 10 do 80 centymetrów, co pozwala na ich dopasowanie do indywidualnych potrzeb oraz do wielkości potraw.

W ofercie mamy duży wybór profesjonalnych patelni stalowych takich marek jak Contacto, Chef de Cuisine, Forgast, De Buyer, Hendi, TomGast. Wybierz któryś z modeli do swojej kuchni lub swojego punktu gastronomicznego.