Frytownice gastronomiczne | M&M Gastro

Frytownica gastronomiczna

Frytki lub smażone ziemniaczki to przekąski lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Frytki mają kilka rodzajów od tradycyjnych prostych przez karbowane, belgijskie, zakręcone lub typu wedges. Smażone w głębokim oleju ziemniaczki są chrupiące i złociste, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku.

Profesjonalne przygotowywanie frytek jest możliwe dzięki specjalistycznym urządzeniom takim jak frytownice gastronomiczne zwane inaczej frytkownicami. Takie urządzenia stanowią wyposażenie gastronomii, ale także większość z nas ma je w swojej kuchni.

Kto wynalazł frytkownicę? Jak działa frytownica gastronomiczna? Jakie posiada najważniejsze elementy? Jak działa? Jakie są jej rodzaje? Poznaj dzięki nam odpowiedzi na wszystkie te pytania i znajdź w naszej ofercie idealną frytownicę dopasowaną do potrzeb Twoich, Twoich najbliższych lub gości Twojego lokalu.

Frytownica gastronomiczna — doskonałe rozwiązanie do bezpośredniej obróbki termicznej potraw

Frytki to narodowa potrawa belgijska i to właśnie w Belgii została usmażona pierwsza porcja frytek na świecie, a miało to miejsce w 1680 roku. Przez większość czasu frytki smażono w garnkach, w których wnętrzu umieszczano odpowiednią ilość oleju, natomiast pierwsza frytownica powstała w 1937. Niestety tak samo, jak w przypadku pomysłodawcy w kwestii krojenia frytek i smażenia tak samo konstruktor urządzenia nie zapisał się z imienia i na nazwiska na kartach historii.

Obecnie wiele firm tworzy frytownice i dostosowuje je potrzeb zgłaszanych przez klientów. Współczesne frytkownice gastronomiczne ułatwiają obróbkę termiczną ziemniaków w głębokim tłuszczu i przyspieszają czas wydawania potraw gościom w lokalach gastronomicznych. Nie straszne im wysokie temperatury, panujące w ich wnętrzu.

Jak zbudowana jest frytownica?

Wszystkie frytownice gastronomiczne są do siebie podobne, choć mogą się różnić pojemnością misy, kosza, panelem sterowania oraz funkcjami dodatkowymi. Ich budowa opiera się jednak na kilku podstawowych elementach takich jak grzałka, miska, kosz, przyrządy sterujące i obudowa.

Grzałka odpowiada za podgrzewanie oleju. Komora smażenia, czyli misa, w której umieszczany jest olej i przebiega cały proces smażenia frytek, może być wyjmowalna lub zamontowana na stałe. Siateczkowy kosz z wygodną rączką i zaczepem usuwa nadmiar tłuszczu z frytek. Warto wspomnieć, że może być on zwykły, obrotowy lub podzielony na dwie części. Dzięki przyrządom sterującym w urządzeniu utrzymuje się właściwa temperatura, ponadto frytkownica jest chroniona przed uszkodzeniem. Obudowa może być wykonana ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego. Ponadto frytownice mogą posiadać także odprowadzający zużyty olej zawór spustowy, filtr, a nawet antypoślizgowe nóżki.

Inne elementy mogące wpływać na żywotność urządzenia to termostat bezpieczeństwa, który stanowi zabezpieczenie odcinające zasilanie. Dodatkowo frytownice mają system zapobiegający przypalaniu się resztek żywności. Cenną funkcją frytkownicy może być także automatyczne filtrowanie oleju. Ważne jest, aby urządzenie posiadało demontowalny panel sterowania ułatwiający czyszczenie.

Jak działają frytkownice gastronomiczne?

Umieszczona w urządzeniu grzałka podgrzewa znajdujący się w komorze olej, a olej smaży frytki, mięso, ryby, owoce morza oraz warzywa na złocisty kolor i sprawia, że są chrupiące.

Frytownice gastronomiczne z wysokiej jakości stali nierdzewnej

Frytkownica gastronomiczna jest wykonana ze stali nierdzewnej lub stali chromowej. To duże i profesjonalne urządzenie dedykowane jest do użytku w restauracjach, barach typu fast food. Jedno lub dwukomorowa, elektryczna lub frytownica gazowa może być wolnostojącym urządzeniem, lub przeznaczonym do zabudowy.

Ze względu na sposób działania frytkownice mogą być tradycyjne, czyli olejowe lub beztłuszczowe (bezolejowe) lub niskotłuszczowe (z dodatkiem jednej łyżki oleju). W drugim przypadku do smażenia frytek używa się gorącego powietrza, podobnie jak w piekarniku konwekcyjnym. Ogrzewanie frytek tym sposobem sprawia, że są one chrupiące, soczyste i zdecydowanie mniej kaloryczne. Ten typ frytkownicy umożliwia pieczenie również mięs, ryb oraz warzyw.

Profesjonalne frytownice gastronomiczne

Frytownice dostępne w naszym sklepie są wydajne, wytrzymałe i zachwycają wysoką jakością wykonania, w tym ze stali nierdzewnej, która zapewnia odpowiednią trwałość podczas intensywnego użytkowania oraz ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości. Będą stanowić doskonałe dopełnienia wyposażenie profesjonalnej gastronomii. Wśród nich znajdują się modele takie jak frytownica elektryczna petit.

Jeśli masz jakieś pytania lub wątpliwości, chętnie Ci pomożemy. Skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta. Dodatkowa w razie potrzeby gwarantujemy montaż oraz profesjonalny serwis gwarancyjny i pogwarancyjny.

W naszej ofercie posiadamy również frytownice beztłuszczowe, smażalniki ciśnieniowe oraz inne urządzenia grzewcze takich marek jak Forgast, Bartscher, Hendi, Red Fox, Roller Grill, Kromet, Ada Gastrogaz, Bertos i Lotus.

Wybierz frytownicę z naszej oferty i ciesz się z możliwości przygotowywania najsmaczniejszych i chrupiących frytek.