Szkolenia HACCP w gastronomii

          HACCP to system mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń, z zakresu wymagań zdrowotnych oraz ryzyka   wystąpienia zagrożeń na każdym z etapów produkcji i obrotu żywnością. Do jego zadań należy również ustalenie metod ograniczania lub eliminacji zagrożeń oraz ustalenie działań korygujących.

          Wdrożenie systemu HACCP to obowiązek każdego właściciela zakładu związanego z produkcją, przetwórstwem i obrotem artykułami spożywczymi. Oferujemy kompletne wprowadzenie systemu i dokumentacji mającej na celu całkowitą ochronę bezpieczeństwa żywności.

Dokonamy:

• identyfikacji zagrożeń
• opisu środków zapobiegawczych

Określimy:

• systemy monitorowania
• działania korygujące