Od niedawna firma RETIGO wprowadziła na rynek nowe linie pieców konwekcyjno-parowych - Retigo Vision ORANGE i BLUE. W porównaniu z linią tzw. zieloną piece z linii VISION to urządzenia o nowoczesnym designie, udoskonalonej technologii i intuicyjnym sterowaniu.

Piece konwekcyjno-parowe to urządzenia zastępujące szereg tradycyjnych urządzeń kuchennych. Ich szerokie możliwości - pieczenia w konwekcji gorącego powietrza, połączenia gorącego powietrza i pary, gotowania w parze, pieczenia niskotemperaturowego i wielu innych funkcji - sprawiają, że stają się prawdziwymi współczesnymi niezastąpionymi pomocnikami kucharza.
Warto zwrócić uwagę na jedno z ważniejszych udogodnień w użytkowaniu pieca konwekcyjno-parowego: system bankietowy. To możliwość regeneracji potraw na talerzach, tuż przed podaniem, co gwarantuje szybkość, sprawność podania i przede wszystkim olśniewający efekt podania potraw jakby przyrządzonych tuż przed chwilą...
Oczywiście przy tego typu rozwiązaniu konieczny jest zakup dodatkowych akcesoriów - wózków i koszy bankietowych oraz specjalnych pokrowców termoizolacyjnych, które gwarantują utrzymanie temperatury potraw.

Poniżej kilka informacji dotyczących pieców RETGO VISION.

Retigo EASY COOKING - nowe możliwości, za pomocą których szybko w kilku krokach można ustawić właściwą technologię obróbki termicznej najbardziej skomplikowanych potraw. To technologia opracowana przez kucharzy firmy RETIGO, która uwzględnia specyfikę zarówno polskiej jak i międzynarodowej kuchni.
Technologia EASY COOKING zapewnia intensywność koloru, poziomu zrumienienia i dopieczenia potrawy, przy czym istnieje stała kontrola przebiegu procesu obróbki termicznej. Dodatkowo w każdej fazie bieżącego procesu można go dostosować do własnych potrzeb. Oczywiście każdorazowo można zapisać swoje własne programy, co idealnie nadaje się do restauracji serwujących własne programy o unikalnym smaku. To gwarancja tego samego efektu za każdym razem!

Retigo VISION TOUCH - specjalny dotykowy panel sterujący z kolorowym wyświetlaczem, który zapewnia łatwe, intuicyjne sterowanie. Główne "obrazkowe" menu umożliwia szybki wybór programu, dodatkowych funkcji lub wejście do sterowania manualnego:

Retigo VISION AGENT - wirtualny pomocnik, który funkcjonuje na wszystkich poziomach menu sterującego. Po wybraniu funkcji pojawia się ogólny jej opis albo dalsze kroki postępowania. Prawidłowe użytkowanie systemu gwarantuje perfekcyjny wygląd komory gotującej i znacznie przedłuża żywotność pieca.

Retigo ACTIVE CLEANING - automatyczne mycie z wyborem 5 programów, które różnią się długością i intensywnością mycia. Podstawowy program trwa 21 minut, najdłuższy - 40 minut.

Detale techniczne

Wentylator -5 różnych ustawień prędkości, co zapewnia perfekcyjne wyniki nawet w przypadku najbardziej skomplikowanych potraw.

FanStop - prawie natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwieraniu drzwi, co wyraźnie zmniejsza wypływ pary z komory gotującej.

Higieniczna komora gotująca - zaokrąglone rogi i wysoka jakość spawów ułatwia czyszczenie. Specjalna warstwa ochronna zabezpiecza przed powstawaniem korozji.

ACM (Automatic Capacity Management) - gwarantuje jednakową jakość wykonania niezależnie od ilości obrabianej termicznie potrawy.

Klamka - solidna, ze specjalnym mechanizmem umożliwiającym otwarcie drzwi obrotem klamki w prawo lub w lewo i zamknięcie lekkim popchnięciem.

Drzwi - ze specjalnie zaokrągloną szybą przednią, powstała dzięki temu przestrzeń prowadzi do lepszego chłodzenia i uniknięcia przypadkowych poparzeń.

Wyciągany panel - proste otwieranie panelu sterującego umożliwia pracownikom serwisu dogodny dostęp do elektroniki jednostki sterującej.

4-punktowa sonda termiczna - zapewnia doskonały pomiar temperatury wewnątrz potrawy i komory gotującej.